Administración de Empresas Gastronómicas

PRINCIPALES COMPETENCIAS DE TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS:

1. Ejecutar el proceso administrativo y las actividades de atención al cliente de las empresas de alimentos y bebidas.
2. Organizar la producción de alimentos y bebidas de acuerdo al tipo de establecimiento y cliente.
3. Supervisar la producción de alimentos y bebidas de acuerdo a normativa RTCA.
4. Elaborar plan operativo de acuerdo a la proyección del establecimiento.
5. Aplicar componentes contables de acuerdo a la legislación.
6. Controlar el efectivo de las operaciones financieras del negocio.
7. Organizar al personal de acuerdo a los puestos de trabajo.
8. Ejecutar planes de inducción y desarrollo profesional de acuerdo al resultado de la supervisión.
9. Gestionar el proceso de selección de personal.
10. Elaborar plan de mercadeo.
11. Aplicar técnicas de venta y atención al cliente.
12. Diseñar menú y carta de bebidas.
13. Planificar actividades de eventos.
14. Organizar los recursos a utilizar.
15. Aplicar técnicas de servicio al cliente de acuerdo a normas de etiqueta y protocolo.
16. Planificar compras de acuerdo a políticas del establecimiento.
17. Recibir materia prima y equipo de acuerdo a especificaciones solicitadas al proveedor.
18. Almacenar mercadería cumpliendo con procedimientos y normas de establecimiento.
19. Realizar diagnóstico de las necesidades de control de calidad del establecimiento.
20. Diseñar sistema de control de calidad adecuado al establecimiento.